とらやのうなぎは関東風のふっくら蒸し鰻です。静岡県浜名湖から取り寄せるブランド鰻「でしこ」をフワフワに蒸してから辛めのタレをかけて香ばしく焼き上げます。ご飯は、札幌近郊新篠津村の契約農家さんの無農薬栽培米。
炊きたての白飯と「うなぎの蒲焼き」の相性は抜群です。
コースは、うなぎだけではなく、季節の料理と組み合わせてお出しします。
「うなぎ白焼き」は、タレを使わずに炭火で焼いたうなぎを、わさび醤油でお召し上がりいただきます。鰻の違った一面が楽しめる一品です。（月ｺｰｽ・風ｺｰｽに含まれます）
秋恒例の松茸が入荷しました。ディナータイム季節の会席「楓」は、国産の松茸をたっぷり使った会席です。今年は北海道産の入荷が少なく、岩手や長野の松茸も仕入れています。
うなぎのコース「花」「月」「風」にはプラス料金で松茸土瓶蒸しをご用意することが出来ます。（ディナー限定）
✿１グループ最大６名様(お子様含めて)のご予約を承ります。
✿お１人様のご予約はお席のご指定を承っておりません。二階席の可能性もございますので予めご理解をお願いいたします。
✿価格は税込です。サービス料５%を別途頂戴いたします。
ランチタイム 12:30～15:00
平日ランチタイム
▶「うなぎ丼」 (最終入店時間は13:30です）
4,000円（蒲焼中一尾）
5,000円（蒲焼大一尾）
うなぎ丼、お吸い物、香の物 （甘味はつきません）
※コース料理は土日祝日のみご用意いたします。
※火曜日のランチタイムは休業です。
土・日・祝日ランチタイム
▶コース「花」うなぎ会席 （最終入店時間は13:00です）
5,500円（きざみ蒲焼丼）
7,700円（蒲焼中一尾丼）
8,800円（蒲焼大一尾丼）
前菜・スープ・刺身サラダ仕立て・焚合せ・うなぎ蒲焼丼、味噌汁、香の物・甘味
▶コース「月」白蒲会席 (最終入店時間は13:00です）
9,900円（白焼き半身と蒲焼中一尾丼）
11,000円（白焼き半身と蒲焼大一尾丼）
前菜・スープ・刺身サラダ仕立て・焚合せ・うなぎ白焼き・うなぎ蒲焼丼、味噌汁、香の物・甘味
※コースに使用する食材は、仕入れの状況により変更することがあります。アレルギーや召し上がれない食材のある方は、上記献立にかかわらず詳しくお知らせください。
▶「うなぎ丼」 (最終入店時間は13:30です）
4,000円（蒲焼中一尾）
5,000円（蒲焼大一尾）
うなぎ丼、お吸い物、香の物 （甘味はつきません）
※ うなぎ丼単品はネット予約に対応しておりません。
ディナータイム 18:00～21:00
ご予約制にてディナー「花」「月」「風」コースにプラス2,200円でコースのスープを松茸土瓶蒸しに変更出来ます。（ご注文はご予約グループごとに揃えてご注文下さい）
▶コース「花」うなぎ会席 （最終入店時間は19:30です）
5,500円（きざみ蒲焼丼）※きざみ丼は7～10月休止します
7,700円（蒲焼中一尾丼）
8,800円（蒲焼大一尾丼）
前菜・スープ・刺身サラダ仕立て・焚合せ・うなぎ蒲焼丼、味噌汁、香の物・甘味
▶コース「月」白蒲会席 (最終入店時間は19:00です）
9,900円（白焼き半身と蒲焼中一尾丼）
11,000円（白焼き半身と蒲焼大一尾丼）
前菜・スープ・刺身サラダ仕立て・焚合せ・うなぎ白焼き・うなぎ蒲焼丼、味噌汁、香の物・甘味
▶コース「風」
うなぎづくし会席（最終入店時間は19:00です）
デザートと御漬物以外は全て鰻料理で構成した特別なコースです。 鰻を色々な楽しみ方で味わって下さい。（メインの蒲焼の大きさでお値段が変わります）
10,500円（鰻料理と蒲焼き中一尾丼）
11,500円（鰻料理と蒲焼き大一尾丼）
鰻肝パテ最中、鰻の焼売、鰻の肝焼き、お口取り六種（う巻玉子、鰻燻製、鰻寿司、鰻南蛮漬け、骨と頭の煎餅、鰻煮凝り 等）、鰻土瓶蒸し、鰻白焼き、鰻と青菜のおひたし、鰻蒲焼丼、鰻真丈の味噌汁、甘味
※「風」コースは、鰻を他の食材に変更することが出来ませんので、鰻や肝類が苦手な方はご遠慮ください。ご予約は３日前まで承ります。
※品数、内容は、仕入れの状況により変更することがあります。
▶「うなぎ丼」※ご予約は当日及び前日承ります。
（最終入店時間は19:30です）
4,000円（蒲焼中一尾）
5,000円（蒲焼大一尾）
うなぎ丼、お吸い物、香の物 （甘味はつきません）
※ディナータイムの「うなぎ丼」はご予約日前日からのお申込みのみ承ります。お電話いただいた時点でお席に空きがある場合にのみお受けいたします。混雑時はお断りすることがありますので予めご理解をお願いいたします。
▶季節の会席「楓」・「雪」・「草」
～季節の野菜と魚介をメインにした構成です～
13,200円
秋会席「楓」：松茸メインのコースです。
・前菜
・松茸とカニの春巻き
・松茸土瓶蒸し
・ソイの刺身サラダ仕立て
・松茸と真鯛の挟み焼き
・季節野菜の煮物 生松茸添え
・松茸と菊菜、炙り海苔の酢の物
・松茸の土鍋炊き込みご飯
・甘味
※焼松茸はコースに含まれません
焼松茸は別途承ります。（一人前5,000円/ご注文は二人前から）
入荷状況によりますが、例年焼松茸は早期終了しますので、お早目の日程をおすすめいたします。
※2026年の焼松茸は受付終了しました。
▶秋会席「楓」（9月下旬から終了時期未定）
▶冬会席「雪」（12月～2月）
▶春会席「草」（3月～6月）
※ご予約はお二人様から承ります。三日前までにご予約下さい。
※最終入店時時間は18:30です。
※「花」「月」「風」コースとは違い、鰻蒲焼丼メインのコースではありませんが、鰻を使用することがありますので、鰻が召し上がれない場合はご予約時にご相談ください。
★アレルギーや苦手な食材は事前にご相談下さい。当日ご来店後のお申し出には対応出来ませんので予めご了承願います。 尚、食材の種類と程度によってはご予約自体がお受けできないことがございますので、ご理解をお願いいたします。
★特に鰹、昆布、大豆、小麦、植物油に関しましては完全に除くことが出来かねますので、どの程度許容いただけるか事前にご相談下さい。
★厳格なベジタリアン対応は出来ません。 鰹出汁が当店の味の軸となっております。
★厳格なハラル対応は出来ません。豚肉は使用しませんが、日本酒・みりん・醤油など、日本料理に欠かせない調味料にアルコールが含まれております。
★各コースの品数・内容は当日の仕入れ状況により変更する場合がございます。